Růst Korejského ženšenu

V první fáze růstu je potřeba až 17 měsíců na to aby byla vypěstována sazenice. Ta má jeden hlavní kořínek porostlý hustými vlásečnicovými kořínky. Tyto vlásečnicové kořínky jsou při výsadbě, která probíhá ve druhem roce pěstování, ostříhány. Pak se začínají rozvíjet nové boční kořeny. Ve třetím roce rostou tyto spolu s hlavním kořenem zejména do délky. Ve čtvrtém a pátém roce hlavní kořeny a boční a jemné kořeny dorostou také do šířky do jedinečného tvaru, který kořen Korejského ženšenu má.

Šest roků stará rostlina, která se používá pro výrobu ženšenu červeného, má 7 až 10 cm dlouhý hlavní kořen o průměru 2 až 3 cm s několika bočními kořeny a velký oddenek. Celková délka je asi 34 cm a hmotnost je běžně 40 až 120 g (v některých případech až 300 g).

Pěstovaný ženšen se nepěstuje více než 6 až 7 let. Růst se po šestém roce znatelně zpomaluje a kořen často zdřevnatí a znehodnotí se.